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天冷,孩子迷上这鱼,无骨无刺整根都能吃,三天两头就让我做

文章出处:KOK体育官方网站在线下载 人气:发表时间:2023-01-01 00:35
本文摘要:导语:天冷,孩子迷上这鱼,无骨无刺整根都能吃,三天两头就让我做!湖南人都爱吃这鱼,个小刺少,闲时当零嘴,油煎最馋人,越嚼越香家有孩子要多吃鱼,在买鱼的时候,许多人都习惯性的挑大鱼买,认为大鱼肉多刺少,吃起来越发的利便,其实否则,生活中有许多的小鱼往往比大鱼更有营养,好比银鱼,凤尾鱼,毛毛鱼等,在民间有这么一句老话:鱼不仅要吃活,还要吃小。您在买鱼的时候,一般是挑大鱼买,还是挑小鱼买呢?

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导语:天冷,孩子迷上这鱼,无骨无刺整根都能吃,三天两头就让我做!湖南人都爱吃这鱼,个小刺少,闲时当零嘴,油煎最馋人,越嚼越香家有孩子要多吃鱼,在买鱼的时候,许多人都习惯性的挑大鱼买,认为大鱼肉多刺少,吃起来越发的利便,其实否则,生活中有许多的小鱼往往比大鱼更有营养,好比银鱼,凤尾鱼,毛毛鱼等,在民间有这么一句老话:鱼不仅要吃活,还要吃小。您在买鱼的时候,一般是挑大鱼买,还是挑小鱼买呢?今天悦悦要给大家分享一种特别好吃的小鱼仔,险些是每一小我私家都爱吃这种小鱼仔,它就是毛毛鱼,闲时特别爱用它当小零食解馋,不管是在超市里还是在市场里都能见着它的影子,有散装的,有袋装的,若是您去湖南人家做客,拿出来招待客人的零食当中肯定会有毛毛鱼,逢年过节也都市买一些回来备着,这种毛毛鱼就跟豆腐干和萝卜干一起被列为湖南最受接待的小吃,外出旅行时,包里也是要备上几包用来打发时光的。这种毛毛鱼,在我们当地也叫仔仔鱼,除了被做成袋装的小零食,在市场上另有论斤卖的,凭据需要差别举行加工处置惩罚了,有的有头,有的去头了,有的还是对半剖开了,其中要以对半剖开后的毛毛鱼最受接待,因为它内脏这些全部都已经处置惩罚洁净了,无骨无刺整根都能吃,而且一点也不腥没有苦味,如果您担忧小鱼仔吃起来会有苦味的话,那完全可以放心品尝,用油煎一煎,香味马上飘满间屋子,特此外馋人,酥酥脆脆咸香开胃,不要太馋人了,这可是湖南人的最爱哦。

这种毛毛鱼的学名是湖鲚,而且也被称为刀鲚、毛草鱼、毛毛鱼中是含有很是富厚的完全卵白质存在。同时毛鱼的脂肪含量比力低,而且其中大多数属于不饱和脂肪酸。但凡有河有池塘的地方就能捞到毛毛鱼,它是江河塘库里野生野长的,身形只有寸把长,巨细只有人的小手指尖粗,个小肉多刺还少,整根都能吃,肠肚也不苦,它最大的特点就是永远也不大,永远也捕不尽,晒干之后比新鲜的还要好吃,用油简朴一煎肉脆骨酥,亦素亦荤、是人见人爱的下饭菜。

比起给孩子买袋装的毛毛鱼小零食,悦悦更喜欢的是称散装的毛毛鱼回来炒菜吃,调味合理,吃起来更解馋。天冷,孩子迷上吃毛毛鱼,三天两头就让我做,被煎得酥脆的毛毛鱼微微回软之后反而会变得更有嚼劲,吃的时候即不用去骨也不用挑刺,整根丢进嘴里,越嚼越香,开胃下饭还特此外解馋。悦悦这次的做法是用冻豆腐炒毛毛鱼,最后还搭配了一些清新爽口的青椒进来提鲜,不咸不腥,超级的好吃。

食谱名称:【冻豆腐炒毛毛鱼】准备质料:毛毛鱼300克,冻豆腐200克辅助质料:青菜椒2根,生姜,蒜末,香葱适量制作方法: (制作历程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)【第一步】:冻豆腐先取出来化冻,然后切成小条,趁着给冻豆腐蚀冻的时候,把毛毛鱼倒进水内里先泡一泡,把外貌的盐分和杂质洗洁净,这样吃起来才不会过咸,然后控干水分放在一边备用,另外再准备两根青椒切发展条,炒锅洗净烧烫,放多点食用油,等到油温到达6成热时,开始冒烟了,再把毛毛鱼倒入锅中开大火炬水汽炒干。【第二步】:然后再转成中小火逐步的煎,把每一根毛毛鱼都煎至金黄酥脆,就可以先盛出来备用了,这个时候锅中的油里杂质比力多,我们给它倒掉,锅里重新倒入倒油,放入葱姜蒜末炒出香味,然后把菜椒倒入锅中炒至断生。【第三步】:接下来放冻豆腐进来简朴的焖一焖,然后再把毛毛鱼倒入进来,放少许食盐和生抽调味,最后撒上葱花拌匀称就可以盛出来了,煎得酥脆的毛毛鱼遇上冻豆腐之后,它的口感会微微的回软,但这样子这还能够让还让毛毛鱼的味道变得更好,吃起来更有嚼劲。

悦悦制作小心得:(注意事项)冻豆腐是由新鲜的豆腐经由冰冻之后,它内部的结构会发生很大的变化,解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于生存,当豆腐的温度降到0℃以下时,内里的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状,等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,这样的豆腐吃上去的口感跟新鲜的豆腐完全纷歧样,松软筋道,越嚼越香。制作冻豆腐的方法其实很简朴,爱吃冻豆腐的朋侪,平时可以买回来手感较感的豆腐,先给它切成小方块,再放进冰箱里去冻,隔上2个多小时后就可以煮了,这样先切后冻的方法做出来的冻豆腐,后期就不需要花费时间来化冻了。结语:天冷,孩子迷上这鱼,个小刺少,闲时当零嘴,油煎最馋人,无骨无刺整根都能吃,三天两头就让我做!谢谢收看@悦悦家的美食汇,康健搭配,用心烹饪家常鲜味!爱美食的人是心田充满阳光,努力向上热爱生活的人!愿上帝赐福给你!。


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