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今天教大家做的这道美食叫五香酱鸭

文章出处:KOK体育官方网站在线下载 人气:发表时间:2022-12-30 00:35
本文摘要:鸭子新服法五香酱肥鸭【用料】鸭子1只(约1000克),香油15克,酱油200克,料酒、白糖各40克,味精2克,葱段2克,姜片25克,桂皮15克,大料1.5克,花椒、茴香各10粒。【做法】1.鸭子宰杀去毛,胸脯朝上,在鸭腹的下方(靠近肛门处)顺划一刀,再左右划开,掏出两侧的油脂和内脏,用凉水冲洗洁净。2.将鸭子放入锅内,加凉水(以漫过鸭子为度),上火烧开,煮10分钟捞出,洗净。

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鸭子新服法五香酱肥鸭【用料】鸭子1只(约1000克),香油15克,酱油200克,料酒、白糖各40克,味精2克,葱段2克,姜片25克,桂皮15克,大料1.5克,花椒、茴香各10粒。【做法】1.鸭子宰杀去毛,胸脯朝上,在鸭腹的下方(靠近肛门处)顺划一刀,再左右划开,掏出两侧的油脂和内脏,用凉水冲洗洁净。2.将鸭子放入锅内,加凉水(以漫过鸭子为度),上火烧开,煮10分钟捞出,洗净。

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3将煮鸭子的锅置火上烧开,放入鸭子及花椒、茴香、桂皮、大料、葱段、姜片、酱油、白糖、料酒、味精,烧开后转小火煮1.5小时,再用大火煮沸收汁,使鸭上色,10分钟后,捞出晾凉,刷一层香油即可。【功效】此菜含有卵白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B、维生素B2、尼克酸等多种营养素,具有滋阴补肾、养胃、利水消肿等作用。


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